Muffins er kjempeenkelt å lage, og en favoritt i barnebursdager!
Hvorfor ikke gjøre litt ekstra ut av muffinsene, og gi dem noen kuuule farger?
Grunnoppskriften som er brukt her er denne:
160 g hvetemel
1 1/2 ts bakebulver
130 g sukker
1 1/2 dl melk
60 g mellange
- Bland alt det tørre i en bolle
- Smelt mellange (eller bruk flytende)
- Ha i melk og mellange og bland til det ikke er klumper!
Denne oppskriften er ikke veldig stor, så venter du storinnrykk kan du doble eller tredoble oppskriften 🙂
For å få fargerike muffins må du nå ta en del av røra oppi en liten bolle og tilsette ønsket farge:
Konsentrert farge, som vist på bildet, fåes kjøpt feks. på jernia, rafens, traktøren og utvalgte store dagligvarebutikker.
Fordelen med fargekonsentrat i forhold til konditorfarge er at konsentratet ikke smaker noe og at konsistensen på røra ikke forandrer seg. I tillegg får du en mye sterkere farge! 🙂
Bland inn fargen ordentlig.
Her er noen andre farger…
Neste steg er som vanlig i muffinsbakingen: Ha røra oppi muffinsformer (gjerne fargerike disse også 🙂 ).
Muffinsene stekes på 225 grader i 10-12 minutter.
Disse muffinsene er ferdigstekte, og når de er kalde er de klare til siste del av muffinslagingen, nemlig toppingen.
Hvis du vil gjøre det enkelt kan du bruke melis og evt. pyntestrø/nonstop/annen godteri…
Men hvis du vil gjøre «noe ekstra» kan du lage topping/frosting/glasur til å ha oppå.
Her er en god oppskrift på muffinstopping:
150 g mellange (romtemperert)
5 dl melis
2 ts vanlijesukker
3 ss melk
Miks smør og vaniljesukker til luftig krem (bruk mixmaster). Ha i melis og melk.
Hvis du vil ha farge på toppingen tilsetter du denne på samme måte som i røra – i ulike boller for de forskjellige fargene.
Putt toppingen inni en sprøytepose
…Og så er det bare å slå seg løs og pynte muffinsene!
Har du dårlig fantasi kan du helt sikkert spørre bursdagsbarnet om hjelp!!
Resultatet kan feks. se slik ut:
Lykke til! 🙂